news menu leftnews menu right
Oferta edukacyjno - kulturalna w bibliotece w Płazie

Biblioteka w Płazie zaprasza wszystkich czytelników do skorzystania z bogatej oferty zajęć dla dzieci, młodzieży i dorosłych, które będą się odbywały cyklicznie, tak by każdy przychodzący znalazł coś odpowiedniego dla siebie.

Więcej...
Strona główna Rodzaje miodów Podział miodów
Podział miodów

Miody można podzielić ze względu na pochodzenie surowca i według sposobu pozyskiwania.


Miody dzielimy ze względu na pochodzenie surowca na:

  • miody nekatorowe powstają z soku roślinnego pobieranego przez pszczoły z nektarników i z soków roślinnych i owocowych. Miody owocowe zbierane są przez pszczoły z plantacji brzoskwiń, grusz itp., natomiast z soków roślinnych pozyskiwane są na przykład na terenie Kanady i Stanów Zjednoczonych przy okazji wyciekania soków z pęknięć kory klonów cukrowych.
    Miody nektarowe są zwykle jasne, o słabym aromacie i delikatnym smaku. Wyjątek stanowią miody wrzosowe oraz gryczane o ciemnej barwie i ostrym smaku.
  • miody spadziowe powstają z zebranych przez pszczoły wydalin mszyc i czerwców.
    Są to miody ciemne o cierpkim i specyficznym zapachu przypominającym zapach roślin, z których miody te pochodzą.
  • miody nektarowo-spadziowe powstają w szczególnych warunkach, kiedy jednocześnie kwitną rośliny i na nich występuje spadź. Bywa tak czasami na lipach, malinach, wrzosac


Miody dzielimy według sposobu pozyskiwania na:

  • miód plastrowy. Wycina się plastry zalane miodem i w takiej formie podaje się do konsumpcji.
  • miód sekcyjny. Jest najbardziej wartościowy, gdyż powstaje w specjalnie przygotowanych rameczkach, które bezpośrednio po wyjęciu z ula są specjalnie pakowane, aby zabezpieczyć przed wpływami atmosferycznymi. Dzięki temu zachowują swoja wartość odżywczą do 3 lat i praktycznie się nie krystalizują.
  • miód wirowany otrzymuje się przy pomocy wirówek odśrodkowych. Jest to najczęściej oferowany do sprzedaży miód.
  • miód kapaniec. Miód wypływający z plastrów jest odsączany na sitach. Jego wartość smakowa i zapachowa jest wyższa od miodów wirowanych.
  • miód bity albo wyciskany jest otrzymywany z tych samych plastrów co pakaniec. Plastry odsączone wkłada się do prasy i wyciska resztki. miód ten przeznacza się do produkcji napojów miodowych i do wypieków, gdyż zawiera znaczne ilości pyłku kwiatowego.
  • miód grzany albo wytapiany otrzymuje się przez wytapianie zasklepów. Ma ciemny kolor i specyficzny "piernikowy" smak oraz zapach i dlatego jest najlepszy do wypieku wszelkiego rodzaju ciast i pierników.


Oprac. Małgorzata Zbroszczyk na podstawie książki: Rum L., Miód w kuchni: samo zdrowie, Poznań 1999.

 

Słowa w Sieci

Polecamy

Miejska Bibliorwka Publiczna w Chrzanowie



  • Polecamy
  • Polecamy
  • Polecamy
  • Polecamy
  • Polecamy
  • Polecamy
  • Polecamy
  • Polecamy
  • Polecamy



plaza24.eu 2010-2016

1137281